Repository Institut teknologi Sumatera

(0721) 8030188 [email protected]

All of ITERA Repository Collection By Issue Date

Top Keyword ... 796 Banjir... 83 Black Box Testing... 83 Sistem Informasi... 81 website... 72 System Usability Scal... 70 Adsorpsi... 61 Bandar Lampung... 61 Fermentasi... 61 Resistivitas... 59


Pengaruh Konsentrasi Sari Jeruk Siam (Citrus nobilis) terhadap Karakteristik Fisik, pH, dan Total BAL Yoghurt Kacang Tunggak (Vigna unguiculata) LINTANG MAULIA PUTRI / Syahrizal Nasution, S.Pt., M.Si. / Teknologi Pangan, 2026 Yoghurt kacang tunggak merupakan salah satu alternatif yoghurt nabati yang berpotensi dikembangkan sebagai pangan fungsional berbasis bahan lokal. Penambahan sari jeruk siam diharapkan dapat memperbaiki cita rasa sekaligus mempengaruhi karakteristik fisik dan pertumbuhan bakteri asam laktat (BAL) se...

Pengaruh Konsentrasi Sari Jeruk Siam (Citrus nobilis) terhadap Karakteristik Fisik, pH, dan Total BAL Yoghurt Kacang Tunggak (Vigna unguiculata)

LINTANG MAULIA PUTRI / Syahrizal Nasution, S.Pt., M.Si. / Teknologi Pangan, 2026

Yoghurt kacang tunggak merupakan salah satu alternatif yoghurt nabati yang berpotensi dikembangkan sebagai pangan fungsional berbasis bahan lokal. Penambahan sari jeruk siam diharapkan dapat memperbaiki cita rasa sekaligus mempengaruhi karakteristik fisik dan pertumbuhan bakteri asam laktat (BAL) se...